Hey美食家们，大家好！今天要跟大家分享的是那道让人一吃上瘾、回味无穷的川菜经典——麻辣香脆的辣子鸡丁。🌟是不是已经垂涎欲滴了？别急，跟随我一起来解锁这道家常菜的制作秘诀吧！
我们要准备的材料可不少：新鲜的鸡胸肉250克，干辣椒15根，花椒20粒，生姜一小块，大蒜3瓣，青蒜苗适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒各适量，还有就是那必不可少的食用油和盐。🧼
1️⃣鸡丁处理：
选择鸡胸肉，去筋膜，切成约1厘米见方的小丁，用料酒、生抽腌制15分钟，这样不仅能去腥，还能让鸡肉更加嫩滑，腌制期间，你可以将干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜剁成蒜末，准备好青蒜苗备用。⏰
2️⃣热锅凉油：
在锅里倒入足量的食用油（约3大勺），大火烧至六七成热，放入花椒和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊，否则会影响口感。🔥
3️⃣煸炒鸡丁：
当花椒和辣椒的香气扑鼻时，将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉均匀裹满油，保持微黄的状态。🔥
4️⃣调味：
加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味，然后撒入适量的糖提鲜，接着倒入料酒去腥，最后淋入老抽调色，让鸡丁色泽红亮，别忘了，这个时候可以尝一尝味道，根据个人口味适当增减调料。🌶️
5️⃣收汁：
待鸡肉充分吸收了调料的味道，转大火收汁，翻炒至鸡肉表面微微焦黄，汤汁浓郁即可，记得边翻边尝，防止过干。🔥
6️⃣出锅装盘：
最后撒上青蒜苗点缀，一道美味的辣子鸡丁就大功告成啦！热气腾腾地端上桌，保证家人朋友都忍不住夸你手艺好！👏
学会了这些步骤，你就可以在家享受自制的地道辣子鸡丁，不仅省心又美味，下次聚会时，拿出你的独家秘籍，让客人都对你刮目相看吧！🎉
如果你是烹饪新手，或者想要给家人来点惊喜，不妨试试这个做法，保证让你的餐桌增添一抹亮色，快去厨房大展身手吧！👩🍳
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#辣子鸡丁#川菜做法#家庭烹饪
钰炯
这家伙太懒。。。
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