揭秘！超简单零失败的松鼠桂鱼，让你的餐桌瞬间升级为大厨级别

大家好，我是你们的烹饪达人小厨子，今天要给大家带来一道既美味又不失颜值的家常菜——松鼠桂鱼，这道菜源自传统的江南水乡，以桂鱼的鲜嫩与松鼠造型的独特，让人一看到就食欲大开，如果你也想在家轻松做出这道精致佳肴，那么就跟我一起，跟着步骤来吧！

我们来认识一下主角——桂鱼，桂鱼，又称鳜鱼，肉质细嫩紧实，口感滑爽，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是健康餐桌上的常客，选购时，选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼尾紧闭的最好。

清洗步骤至关重要，桂鱼内外都要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，去除腥味，接着在鱼身上切上几刀，但不要切断，这样能保证鱼熟透后保持形状。

我们要做的是松鼠造型，这一步骤需要一些创意，用牙签在鱼身上每隔一段距离扎个小孔，然后将准备好的姜丝、葱丝、红椒丝塞进去，像给鱼穿上了一件松鼠的“毛皮”，这样不仅增加了卖相，还让鱼肉更加入味。

接下来是调料的制作，混合酱油、料酒、糖、淀粉和清水，调成汁备用，热锅凉油，油温七成热时，将裹了淀粉的鱼放入锅中，两面煎至金黄，鱼身呈现金黄色泽，这时倒入调好的汁，大火收汁，让鱼肉充分吸收酱汁，变得鲜美无比。

别忘了在盘子中央摆放一片完整的鱼，周围散落着“松鼠尾巴”，再点缀一些青蒜段和红椒丝，一道色彩丰富、形态逼真的松鼠桂鱼就大功告成了。

松鼠桂鱼的秘诀在于火候的掌握，既要保持鱼的嫩滑，又要让汁水收得恰到好处，这道菜不仅考验你的刀工，更考验你的耐心和对美食的热爱，尝试做一次，你会发现，家常也能做出大厨的味道。

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