亲爱的读者们，你们好！我将带领大家走进厨房，揭秘一款让人回味无穷、色香味俱全的美食——甜酸排骨，这道菜不仅是我个人的拿手好菜，也是我在家庭聚餐或者朋友聚会时的必备佳肴，它的酸甜口感和软嫩多汁的肉质，总是能瞬间俘获大家的胃和心，就让我们一起动手，制作出这份美味吧！
我们来准备所需的材料：猪小排500克，老抽适量，生抽适量，白糖30克，醋30毫升，料酒20毫升，生姜一小块，大葱一根，八角两颗，香叶两片，干辣椒适量，清水适量，以及一些食用油和淀粉。
1、清洗与腌制：猪小排洗净后，斩成适当大小的段，用刀背轻轻敲松，便于入味，加入料酒、切好的姜片，腌制15分钟，让排骨充分吸收香气。
2、糖色的制作：锅中倒少许油，小火加热，慢慢加入白糖，用勺子不断搅拌，直到糖溶化并变成微红色的糖色，注意，糖要炒至微焦，这样出来的甜味更浓郁。
3、爆香调料：糖色炒好后，放入切好的姜片、葱白、八角、香叶和干辣椒，翻炒出香味，放入腌制好的排骨，中火翻煎至两面微黄，锁住排骨的鲜美。
4、加水炖煮：倒入足量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟左右，让排骨充分吸收汤汁。
5、调制酸甜汁：在炖煮的过程中，可以准备一个小碗，加入生抽、老抽、醋，根据个人口味调整比例，再加入一些白糖，搅拌均匀。
6、收汁：待排骨软烂，汤汁浓郁时，将调好的酸甜汁倒入锅中，大火收汁，让每一块排骨都能裹满酱汁。
7、淀粉勾芡：小火加入适量淀粉水，快速搅拌均匀，让排骨表面亮泽，汤汁粘稠，提升菜品的视觉效果。
8、出锅享用：关火，撒上一些葱花做装饰，一盘色泽诱人、酸甜适口的甜酸排骨就大功告成了！趁热享用，保证每一口都是满满的幸福感。
甜酸排骨的制作看似简单，实则需要细心和耐心，只有掌握好火候和比例，才能做出令人赞不绝口的好味道，如果你也喜欢尝试家常菜，不妨试试看，相信你会爱上这一道简单又不失匠心的美味佳肴，烹饪的乐趣就在于这个过程，享受每一刻的烹饪体验吧！下次聚餐，让这道甜酸排骨成为餐桌上的焦点，让幸福的味道飘散开来！
银宝
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
