亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享的是一款超级简单却能让你大呼过瘾的手工美食——海绵蛋糕！这款蛋糕口感绵密、蓬松如云，无论是生日派对、下午茶时间还是简单的甜品享受，都是不可或缺的存在，制作过程并不复杂，跟着我一起，任何人都能成为烘焙达人！
我们需要准备以下材料：
- 低筋面粉200克
- 细砂糖150克
- 鸡蛋4个（最好选择室温鸡蛋）
- 泡打粉5克
- 牛奶50毫升
- 黄油60克
- 糖霜适量（可选）
步骤一：准备工作
- 将黄油切成小块，放入微波炉软化至室温，或者隔水融化，温度不要过高，以免烫化。
- 筛入低筋面粉，混合均匀，这一步是为了防止面糊起疙瘩。
步骤二：蛋黄糖液
- 在另一个大碗里，将蛋黄和砂糖分次加入，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，糖完全溶解，这叫作“蛋黄糊”的打发。
- 注意控制好温度，避免糖分烧焦。
步骤三：蛋白打发
- 将蛋白加入到另一个干净无油的容器中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，蛋白霜像细腻的雪峰，能立起来不倒。
步骤四：轻柔融合
- 将三分之一的蛋白霜慢慢倒入蛋黄糖液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，这步叫做"湿性搅拌"，避免消泡。
- 然后将面粉和泡打粉筛入，快速翻拌，切忌过度搅拌。
步骤五：倒入模具
- 将面糊倒入已经铺好油纸或烘焙纸的蛋糕模具，轻轻震动几下，排出大气泡，让面糊分布均匀。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180℃，将模具放入烤箱中层，约20-25分钟，使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就说明蛋糕熟透了。
步骤七：冷却与装饰
- 蛋糕出炉后，放在网架上完全冷却，冷却后脱模，表面涂抹糖霜或者你喜欢的果酱，再撒上一些糖粉，即可享用。
海绵蛋糕的成功秘诀在于打发蛋白和蛋黄的技巧，以及恰到好处的搅拌，只要严格按照步骤来，每个人都能做出完美的海绵蛋糕，下次聚会，不妨试试看，相信你一定会成为那个大放异彩的甜点达人们！记得点赞关注哦，你的支持是我前进的动力！下次有更多美食分享，我们不见不散~
筠豪
这家伙太懒。。。
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