嗨，亲爱的读者朋友们，你们好！今天我要和大家分享的是一道简单却深得人心的美食——红烧猪蹄，这不仅是我从小吃到大的家常菜，也是我每次烹饪时总能勾起满满回忆的味道，无论是忙碌的周末，还是家庭聚会，一碗热气腾腾的红烧猪蹄都能瞬间拉近人与人的距离，温暖每一颗心，现在就跟着我一起走进厨房，学做这道美味吧！
我们来准备原材料，猪蹄，选择新鲜带皮的最好，皮厚肉实，咬起来Q弹有嚼劲，清洗干净后，斩成适中的块状，这样烹调起来更入味，生姜、葱段、八角、桂皮、香叶这些调料必不可少，它们不仅能去腥增香，还能让猪蹄的色泽更加诱人。
热锅凉油，下入冰糖小火慢慢熬化，糖色的制作可是红烧的关键哦，要炒到红色且均匀，不能焦糖化，否则口感会变得苦涩，等糖色差不多了，加入姜片爆香，再放入猪蹄翻煎，让猪蹄两面都裹上糖色，这样出来的猪蹄色泽红亮，看起来就很有食欲。
倒入料酒去腥，加入切好的葱段、几片香叶和八角，翻煮均匀，让香味充分渗入猪蹄中，加入生抽、老抽，调出合适的色泽，这里要注意老抽的量，适量的深色可以使红烧猪蹄色泽醇厚，添足水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。
炖的过程中，别忘了时不时地翻动，防止猪蹄粘锅，大约40分钟后，猪蹄开始软烂，汤汁也变得浓稠，这时可以尝一下味道，如果需要可以适当加盐或者糖进行调整，最后撒上一些葱花，一道色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成了。
做好的红烧猪蹄，肉质酥烂，肥而不腻，每一口都是满满的胶原蛋白，既满足了口腹之欲，又能滋补身体，记得给家人朋友分享这份美味，让他们也感受一下家的温度和爱的力量。
红烧猪蹄的制作并不复杂，关键在于火候和调味，只要用心去烹饪，每一个平凡的日子都可以变得温馨而美好，希望大家在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣，和我一起，把生活变成一场精彩的烹饪旅行吧！期待你们的厨房里也能飘出这份家常的幸福味道，下厨愉快，我们下次见！
羿群
这家伙太懒。。。
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