🚀在寒冷的冬日,没有什么比来一份热气腾腾的番茄鱼火锅更能抚慰心灵的了,我就来分享一份既简单又美味的自制番茄鱼火锅做法,让你在家就能享受大厨级的口感,而且还能控制热量,健康又不失幸福感!👩🍳🧆
🔥【食材准备】
1、主料:新鲜草鱼一条(约500克),去鳞去内脏后切块,鱼片要新鲜嫩滑。
2、辅料:番茄两个,切块;洋葱半个,切丝;姜蒜适量;香菇、豆皮、金针菇等各类蔬菜随意搭配。
3、调料:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。
👩🍳【番茄酱制作】
1、番茄去皮切块,用小火慢炖至软烂,加入适量糖提鲜,过滤掉渣子,留下番茄酱汁备用。
2、加入一些姜蒜末,炒出香味后,再慢慢熬煮一会儿,让酱汁更醇厚。
🔥【烹饪步骤】
1、将鱼块用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,去腥增嫩。
2、锅中倒入适量油,小火煎鱼片至两面微黄,盛出备用。
3、锅中留底油,爆香姜蒜和洋葱丝,再加入番茄酱炒匀。
4、加入适量热水,调入适量生抽、老抽,煮沸后转中小火慢炖10分钟,让鱼汤更加浓郁。
5、把煎好的鱼片放入锅中,轻轻晃动让鱼片均匀吸附汤汁。
6、加入切好的蔬菜,如香菇、豆皮、金针菇等,煮熟即可享用。
🔥【小贴士】
- 汤底一定要滚烫才下鱼,这样可以锁住鱼的鲜嫩。
- 番茄不要放太多,以增加汤的酸甜平衡。
- 想要更健康,记得选择低脂的鱼或者去掉鱼皮。
🎉你也可以成为家里的火锅大师,给家人朋友们带来一场味蕾与温暖的双重盛宴,快来试试这个简单又营养的番茄鱼火锅吧,让我们一起享受烹饪的乐趣,享受这份来自家的温暖!🔥🔥🔥
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