如何制作香甜酥脆的炸糖糕

炸糖糕是一道传统的中国年节美食，其香甜酥脆的口感让人回味无穷。制作炸糖糕并不复杂，只需简单的材料和技巧即可完成。以下是制作炸糖糕的步骤：

材料：

• 糯米粉：500克
• 白糖：250克
• 水：适量
• 油：适量（用于炸制）

步骤：

• 在一个锅中，将白糖和适量的水放入，用中小火慢慢煮开，直到糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。

• 将糯米粉倒入一个大碗中。
• 慢慢地往糯米粉中倒入糖浆，一边倒入一边用筷子搅拌，直到形成均匀的面团。
• 面团不要太软，也不要太硬，要能够捏成团，但不会粘手。

• 将面团揉成长条，然后分成小块。
• 将每个小块搓成圆球状，用手掌轻轻压扁。
• 在平底锅中倒入适量的油，加热至六七成热。
• 将扁圆的糖糕放入油锅中，炸至两面金黄即可。

• 将炸好的糖糕捞出，沥干油份，放在吸油纸上晾凉。
• 等糖糕完全冷却后，即可享用。

炸糖糕的制作过程虽然简单，但需要注意火候和糖浆的浓度，以确保糖糕的口感和香甜度。制作好的炸糖糕不仅可以作为年节美食，也是下午茶的绝佳点心，让家人朋友共同品尝，增添节日的喜庆气氛。