亲爱的读者们，你们好！我是你们的烹饪导师，今天要带你们走进家常菜的世界，一起探索那道看似简单却藏着美味秘诀的——番茄酱排骨，这道菜品不仅色泽红亮，酸甜适口，而且做法简单，无论你是烹饪新手还是资深家庭主妇，都能轻松掌握，让家里的餐桌多一份惊喜。
我们来聊聊所需材料，你需要新鲜的猪小排500克，番茄两个，洋葱半个，大蒜两瓣，生姜一小块，细砂糖适量，生抽、老抽各适量，料酒少许，盐和胡椒粉少许，以及一些清水，别忘了，选择排骨的时候，挑选肉质鲜嫩，脂肪分布均匀的为佳。
开始制作前，先将排骨用清水洗净，去掉血水和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，撒上一点盐和胡椒粉，腌制15分钟，这样可以去腥增香，腌制的同时，我们可以处理一下配料，洋葱切片，大蒜拍碎，生姜切末，番茄切成滚刀块。
热锅冷油，放入砂糖小火慢慢熬化，糖色变得红亮时，倒入腌好的排骨，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样不仅能锁住排骨的鲜嫩，还能给排骨上色，当排骨煎至金黄色时，加入切好的洋葱片，翻炒出香味。
紧接着，放入大蒜末和姜末，继续翻炒，让香味充分融入排骨中，然后倒入适量的料酒，去腥提鲜，倒入提前准备好的番茄块，轻轻翻动，让番茄汁慢慢渗入排骨中，这个时候，可以加入一小勺生抽和老抽，调出理想的色泽。
盖上锅盖，转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收番茄酱的酸甜味道，期间，你可以适当调整火力，以免糊底，尝一下汤汁，如果觉得酸度不够，可以再加点糖进行调整，炖煮至汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅。
一道色香味俱全的番茄酱排骨就大功告成啦！这样的菜品不仅下饭，还非常适合小朋友，因为它的口感既酥烂又带有酸甜，营养丰富，是一道健康美味的家庭聚餐必备菜式，你是不是迫不及待想要动手试试呢？记得分享给你的家人，让他们也感受这份来自厨房的温馨和满足哦！
好了，今天的分享就到这里，如果你在制作过程中遇到任何问题，欢迎在评论区留言，我会随时为你解答，下期见，让我们一起在厨房里烹饪出更多的美食故事吧！
盛岳
这家伙太懒。。。
- 暂无未发布任何投稿。
