嗨，亲爱的读者们，今天我要分享的是一道家常但美味无比的菜肴——椒盐排骨，这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，而且制作过程简单易懂，非常适合厨房新手和忙碌的上班族，相信你看了这篇文章，肯定能在厨房里大展身手，让家人朋友都赞不绝口，下面我们就一起来看看它的详细步骤吧！
准备材料：新鲜猪小排500克，生姜两片，大蒜3瓣，细砂糖50克，椒盐适量（花椒粉、细盐按3:1的比例调配），生抽、老抽各适量，料酒少许，淀粉适量，食用油适量。
1、清洗处理：将猪小排洗净，斩成约5厘米长的段，用刀背轻轻敲松，这样可以使排骨更容易入味，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2、腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽和一小勺白糖，用手抓匀，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道，记得盖上保鲜膜，防止水分流失。
3、热锅冷油：平底锅中放入适量食用油，油温五成热时，加入姜片和蒜末，小火慢煎出香味，这里要注意火候，避免油溅伤。
4、炸排骨：将腌制好的排骨均匀裹上淀粉，让每一块排骨都挂上薄薄的一层保护膜，等油温稍微升高后，将排骨放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，大约需要8-10分钟，炸的过程中要不断翻动，防止一面焦糊。
5、椒盐混合：在炸好的排骨沥油后，取一个小碗，倒入调配好的椒盐，撒在排骨上，让每块排骨都能均匀沾满椒盐，多余的椒盐可以再放回锅中炒香，增加香气。
6、出锅装盘：将椒盐排骨装盘，撒上葱花或者青蒜末，既美观又提味，椒盐排骨的酥脆与嫩滑相结合，让人回味无穷。
7、享用美食：趁热端上桌，全家人围坐一堂，享受这道色香味俱全的椒盐排骨，那滋味绝对会让人欲罢不能。
这道椒盐排骨的制作过程并不复杂，关键是掌握好火候和腌制时间，如果你喜欢咸香口感，也可以适当增减盐的用量，希望你在做这道菜的过程中，能感受到烹饪的乐趣，也期待你做出的排骨能比这文字更美味哦！快动手试试，让你的餐桌更加丰盛吧！
熹潼
这家伙太懒。。。
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