蒸的美食100种

如何做出美味又健康的蒸菜？

蒸是一种健康又简单的烹饪方式，可以保留原材料的营养和口感。下面介绍几道美味的家常蒸菜，希望大家能尝试做一些。

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、蚝油、香油、麻油、水淀粉、花椒粉。

步骤：鲈鱼去鳞、去内脏洗净，将鱼身两侧切成菱形刀痕，以便入味。将葱姜切丝摆在鱼身上，撒上料酒、盐，上蒸锅大火蒸10分钟。将蒸鱼汁倒掉，再放上蚝油、香油、麻油、撒上花椒粉，上盘后淋上水淀粉即可。

2. 蒸虾仁

材料：虾仁200克、蒜末、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉。

步骤：虾仁洗净剥皮尾，放入碗中加料酒、盐、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制20分钟。将姜蒜切末铺在虾仁上，撒上葱花。蒸锅开水后将虾仁放入，用大火蒸5分钟左右。将虾仁汁倒掉，淋上水淀粉即可。

3. 蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个、鲜鲍菇、胡萝卜、瘦肉末、盐、鸡精、葱花、生抽、淀粉、清水。

步骤：将鸡蛋打入碗中，打匀，加盐、鸡精、水拌匀。鲍菇、胡萝卜切成丝，瘦肉末用淀粉、生抽、盐、料酒、水腌制。将鲜菇丝、胡罗卜丝、肉末轻轻倒入碗中，加水淀粉搅拌均匀，在鸡蛋液上倒入做成菜浆。上蒸锅大火蒸10分钟，撒葱花即可。

蒸菜是一种健康又快捷的烹饪方式。在烹饪过程中，适量的加入盐、料酒、鸡精等调料，可以提升菜品的口感，但不要加入过多的热量和油脂。希望大家能尝试以上蒸菜，享受美味又健康的餐食。