湖南省怀化市特产小吃

怀化是湖南省中部边缘的一个地级市，地处湘西山区。怀化具有得天独厚的自然条件和独具特色的民俗文化，这里的美食更是让人回味无穷。下面就为大家介绍几种怀化的特产美食。

1. 腊肉干

腊肉干是怀化最具有代表性的特产之一。它以选用选用肥瘦相间的猪肉制成，再经过腌制、烟熏、晾晒等多道工序而成。腊肉干的口感细腻而香醇，咸淡适中，适合作为伴碟、下酒菜或炒菜佐料。

2. 醪糟糕

醪糟糕是怀化非常受欢迎的一种传统街头美食。它主要以酵母、糯米和面粉为主要原料，经过搅拌、发酵、蒸制而成。醪糟糕香甜、软糯而富有口感，是家庭聚餐、馈赠亲友的不错选择。

3. 鄂岗豆腐

鄂岗豆腐的名气也非常响亮，这种豆腐口感细腻，让人回味无穷。它以白豆、黄豆、青豆、红豆等为原料，经过8小时的浸泡、清洗、磨浆、过滤、煮糊、沉淀、削花刮面、油炸、烤制等多个工序而成。鄂岗豆腐呈金黄色，具有细腻、鲜嫩、脆香、有弹性、口口到心坎的特点。

4. 串串香

串串香是怀化比较火爆的夜市小吃之一。它选用各种不同的烤串原料，如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱿鱼、豆腐等，经过涮洗、串起烤制而成。配合特色辣酱，串串香独具风味，是怀化美食文化中的一道亮点。

以上是怀化特产美食的介绍。如有需要，您可以到怀化当地的夜市或者特色餐馆品尝，相信一定会让您的味蕾得到一次美味的旅程。