新菜谱家常菜

新津美食菜谱

新津位于四川省成都市，拥有丰富多样的美食文化，以辣味鲜明而著称。以下是一份新津美食菜谱，包括了几道经典的新津菜肴，让您能在家享受正宗的新津美食。

麻辣香锅

食材：

鸡肉/牛肉/猪肉（根据个人口味选择）切片

莴苣、土豆、金针菇、豆皮等蔬菜

辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调味品

做法：

1. 锅中热油，炒香辣椒和花椒，加入姜蒜爆炒。

2. 将切好的肉类加入翻炒至变色。

3. 放入蔬菜翻炒均匀。

4. 加入适量的调味料，翻炒均匀即可食用。

水煮鱼

食材：

鲜鱼片

豆芽、莴苣、金针菇等蔬菜

辣椒、姜、蒜、葱等调味品

料酒、淀粉、盐、鸡精等调味料

做法：

1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放水煮沸，放入蔬菜焯水。

3. 另起锅，放油烧热，放入姜蒜爆香，加入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，大火烧开，放入蔬菜烫煮片刻，再放入鱼片，待汤再次烧开即可关火，撒上葱花即可。

口水鸡

食材：

鸡腿肉

姜、蒜、葱

酱油、醋、花椒油、食盐、白糖等调味料

做法：

1. 将鸡腿肉焯水至熟透后捞起，撒上葱姜蒜末。

2. 制作酱汁：取一个小碗，调入适量酱油、醋、花椒油、食盐、白糖，搅拌均匀。

3. 将酱汁均匀浇在鸡腿肉上，即可食用。

希望您能尝试制作这些正宗的新津美食，享受美食带来的快乐！