炒茄子先放油还是先放水

炒茄子先放油还是先放水

为了一探究竟，我决定亲自下厨，尝试这两种炒茄子的方法。厨房里，我站在灶台前，手中握着那把熟悉的炒勺，心中却充满了疑惑。我选择了传统的先放油的方法。油热后，我将切好的茄子片倒入锅中，瞬间，油花四溅，茄子在油中翻滚，渐渐变得金黄酥脆。当我品尝时，却发现茄子过于油腻，口感并不理想。不甘心失败，我又尝试了第二种方法——先炒茄子。这次，我先将茄子片放入锅中干炒，待其水分蒸发，表面微焦时，再倒入适量的油。茄子在油中继续翻炒，吸收了油的香气，却并未变得油腻。这道先炒茄子的菜肴，口感鲜嫩，油而不腻，让我大为满意。两种方法的对比，让...