顺德名菜鱼

顺德美食：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是顺德地区的经典美食之一，以其鲜美的口感和精致的烹饪方式而闻名。下面是一份清蒸鲈鱼的传统做法： 食材： 新鲜活鲈鱼一条（约500克） 生姜适量，切丝 葱适量，切丝 料酒 生抽 清鸡汤 食用油 盐 葱花 香菜 步骤： 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各斜划三刀，用盐和料酒腌制10分钟。 蒸锅内放入清鸡汤，开中火待水沸腾后放入蒸架，将鱼放在盘中，撒上葱姜丝。 蒸约810分钟后，将蒸鱼的汤汁倒掉，撒上葱花和香菜，再将热油淋在葱花、香菜上即可。 淋上热油，热油将葱姜丝、葱花、香菜烫熟...