炒茄子时最忌先放油

如何炒茄子减少油用量？

炒茄子是一道美味的家常菜，但在烹饪过程中往往需要大量的油来确保茄子表面金黄酥脆。如果你想减少使用油的量，可以尝试以下两种方法： 方法一：少油炒茄子1. 准备食材：茄子、葱姜蒜、调料（生抽、盐、糖、淀粉）、食用油。2. 先炒茄子： 将茄子洗净去皮，切成适当大小的块状。 在锅中倒适量食用油，放入茄子块小火慢炸至金黄。 沥干油脂后盛出备用。3. 烹饪：可以在另一口锅中烹饪配菜，如炒肉片等。4. 出锅前：把炒好的茄子倒入配菜锅中，翻炒均匀即可。5. 这样，茄子的外表会酥脆，而且油用量会明显减少。 方法二：...